Receta de Papas con costra

¿Cómo hacer la receta de papas con costra?

Para hacer nuestras papas con costra, vamos a cocer las patatas en agua (15 minutos será suficiente). Luego las escurriremos, las pelaremos, les haremos un corte en la superficie, y las vaciaremos con una cuchara pequeña, y reservaremos tanto la patata vaciada, como la patata extraída.

Por otro lado, haremos el relleno de las papas con costra friendo ligeramente el jamón de york en una sartén. A ésta echaremos transcurrido un minuto la carne de las patatas que hemos obtenido al vaciarlas, junto con pimienta y sal.

Las patatas vaciadas las salpimentaremos al gusto, y las rellenaremos con el sofrito de jamón york y patatas. Luego pondremos unas finas lonchas de queso sobre las papas rellenas, y las gratinaremos en el horno.

Consejos del autor para hacer Papas con costra:

Por papas con costra (o patatas con costra), entendemos un tipo de receta de patatas rellenas y gratinadas con queso.