Un delicioso plato de pasta, acompañado de gambas maceradas en salsa de soja y con el toque de las almendras tostadas y un rico sofrito de verduras.
Receta de Pasta con gambas a la soja

- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pasta
Ingredientes para la receta de pasta con gambas a la soja
- 400 gr. de gambas peladas
- 300 gr. de farfalle (pasta de lacitos)
- 100 gr. de almendras crudas
- 150 ml. de leche evaporada (o nata líquida)
- 100 ml. de salsa de soja
- 50 ml. de vino blanco
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- Ajo seco molido
- Aceite de oliva virgen extra
¿Cómo hacer la receta de pasta con gambas a la soja?
Antes de empezar a preparar la receta de pasta con gambas a la soja, media hora antes, pondremos las gambas, en un plato, a macerar con la salsa de soja, para que tomen más sabor.
A continuación, tenemos que preparar un sofrito, con la cebolla, el pimiento, aceite de oliva y un poco de vino blanco.2. Si tenéis el sofrito preparado de otra receta, como yo en este caso, mejor que mejor. Cuando el sofrito esté hecho, escurriremos el aceite sobrante y lo reservaremos en un cuenco, para usarlo posteriormente.
En una cazuela aparte, con mucha agua y un pequeño puñado de sal, pondremos a cocer la pasta. Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos bien y la reservaremos.
Podemos usar la misma sartén del sofrito, para tostar las almendras que acompañarán a este plato de pasta con gambas a la soja, previamente trituradas.En la misma sartén del sofrito, vamos a tostar las almendras, previamente trituradas.
Cuando las almendras trituradas estén doraditas, las apartamos a los lados de la sartén y añadimos las gambas, sin la salsa de soja, regándolas con el ajo seco molido.
Dejaremos las gambas en la sartén, durante 1 minuto y medio por cada lado, a fuego medio. Pasado este tiempo, volvemos a añadir el sofrito a la sartén, echamos la leche evaporada (o nata líquida) y 2 cucharadas de salsa de soja, de la maceración de las gambas. Lo dejaremos todo en la sartén, durante 5 minutos más.
Para finalizar la receta de pasta con gambas a la soja, ya sólo nos queda emplatar. Se sirve la pasta aún caliente, y por encima echamos las gambas a la soja con las almendras tostadas y el sofrito.
Foto y fuente: Cocina.es
Consejos del autor para hacer Pasta con gambas a la soja:
Estrictamente hablando, el nombre completo de esta receta de pasta con gambas a la soja, sería el de farfalle con gambas maceradas en salsa de soja, almendras tostadas y sofrito de verduras.
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