Receta de Pasta con gambas a la soja

Antes de empezar a preparar la receta de pasta con gambas a la soja, media hora antes, pondremos las gambas, en un plato, a macerar con la salsa de soja, para que tomen más sabor.

A continuación, tenemos que preparar un sofrito, con la cebolla, el pimiento, aceite de oliva y un poco de vino blanco.2. Si tenéis el sofrito preparado de otra receta, como yo en este caso, mejor que mejor. Cuando el sofrito esté hecho, escurriremos el aceite sobrante y lo reservaremos en un cuenco, para usarlo posteriormente.

En una cazuela aparte, con mucha agua y un pequeño puñado de sal, pondremos a cocer la pasta. Cuando la pasta esté al dente, la escurriremos bien y la reservaremos.

Podemos usar la misma sartén del sofrito, para tostar las almendras que acompañarán a este plato de pasta con gambas a la soja, previamente trituradas.En la misma sartén del sofrito, vamos a tostar las almendras, previamente trituradas.

Cuando las almendras trituradas estén doraditas, las apartamos a los lados de la sartén y añadimos las gambas, sin la salsa de soja, regándolas con el ajo seco molido.

Dejaremos las gambas en la sartén, durante 1 minuto y medio por cada lado, a fuego medio. Pasado este tiempo, volvemos a añadir el sofrito a la sartén, echamos la leche evaporada (o nata líquida) y 2 cucharadas de salsa de soja, de la maceración de las gambas. Lo dejaremos todo en la sartén, durante 5 minutos más.

Para finalizar la receta de pasta con gambas a la soja, ya sólo nos queda emplatar. Se sirve la pasta aún caliente, y por encima echamos las gambas a la soja con las almendras tostadas y el sofrito.

Foto y fuente: Cocina.es

Estrictamente hablando, el nombre completo de esta receta de pasta con gambas a la soja, sería el de farfalle con gambas maceradas en salsa de soja, almendras tostadas y sofrito de verduras.