Receta de Pasta con setas

¿Cómo hacer la receta de pasta con setas?

En primer lugar, preparamos el sofrito. Para eso, ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén antiadherente y rehogamos los dientes de ajs cortados en rodajas y las setas ya limpias y cortadas en juliana. Agregamos la sal justa y lo mantenemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Cuando falten pocos minutos para que el rehogado de ajo y setas esté listo, ponemos a calentar una cazuela con abundante agua, y en el momento en que empiece a hervir, echamos la pasta para cocerla el tiempo indicado en el envase por el fabricante.

Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén con las setas y el ajo.

Le damos un par de vueltas y añadimos un poco de vino blanco. Subimos el fuego, mezclamos y dejamos un par de minutos para que el alcohol se evapore, y a continuación añadimos la salsa de tomate y el perejil picado.

Dejamos rehogar la pasta con setas 1 minuto más para que se mezcle todo un poco y retiramos del fuego.

Pasamos la pasta con setas a una fuente y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Pasta con setas:

Para hacer cualquier plato de pasta y que sea un éxito, es muy importante no caer en los "7 errores comunes a la hora de cocinar pasta" que se indican en este artículo.

Para acompañar la pasta con setas, os recomiendo un vino blanco frío tipo Lambrusco, Primavera, o similar.