Receta de Pasta con setas boletus del norte lazio

¿Cómo hacer la receta de pasta con setas boletus del norte lazio?

Limpiar los hongos con un paño húmedo. No utilizar el agua, los ”Boletus” nunca se limpian con agua. Cortar los hongos en trozos.

Tomar una sartén muy grande y verter el aceite, el ajo picado y muy poco picante. Cocinar a fuego lento, hasta que todo quede doradito.

Añadir los trozos de hongos y, siempre a fuego lento, cocinar por 5 minutos, siempre mezclando.

Verter el vino blanco y cocinar tapado, hasta conseguir una cremita.

Añadir los tomates cherry cortados en trocitos y la sal. Cocinar por 15 minutos, siempre a fuego lento y siempre tapado, mezclando en esta ocasión, de vez en cuando.

Preparar la pasta como siempre ”al dente“, escurrir muy bien y verter en la sartén.

Cocinar por otros 3 minutos siempre mezclando y siempre a fuego lento y a comer!!!!!.

Consejos del autor para hacer Pasta con setas boletus del norte lazio:

Servir en 4 platos calientes y acompanar el todo con un buen vaso de vino tinto.