Receta de Pasta con trufa

Elegimos la pasta que más nos guste para esta elaboración y la cocemos al modo habitual, en agua y con un poquito de sal. Eso sí, recomiendo que la pasta sea retirada a tiempo, cuando esté al dente.

Mientras, podemos ir preparando la exquisita salsita que dará sabor al plato y para eso, en un bol ponemos el queso rallado. Sobre el queso rallamos el trozo de trufa negra y, cuando hayamos terminado, lo removemos, hasta que queden bien mezclados ambos ingredientes.

Ahora, bañamos la trufa y el parmesano con la nata líquida. Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos bien.

Cuando la pasta esté lista, la retiramos del fuego, la escurrimos, pero dejamos una chispita del agua de cocción, nada, un culín y lo ponemos en una olla. Añadimos la salsa a la olla, mezclamos y llevamos a un fuego muy bajito durante apenas unos minutos, lo justo para que la salsa coja un poquito de calor y el queso comience a fundirse.

Apartamos y servimos la pasta con trufa enseguida, para que ni se enfríe ni se pase.

Foto orientativa: dutchgrub