Receta de Pasta de mole

Una pasta densa y contundente, con un sabor único, que sirve de base para infinidad de recetas típicas mexicanas.

Receta de pasta de mole

Ingredientes para la receta de pasta de mole

  • 12 chiles
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 plátano
  • 1/2 cebolla grande
  • 40 gr. de pan duro
  • 40 gr. de cacahuetes pelados
  • 40 gr. de almendras
  • 30 gr. de uvas pasas
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 6 clavos
  • 8 cominos enteros
  • 1 palo de canela
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pasta de mole?

1

Cocinar la pasta de mole requiere ir por partes. Por un lado, vamos a freír los chiles sin pepitas en una cazuela con aceite de oliva (o con manteca), Una vez dorados, añadiremos los frutos secos (cacahuetes, almendras y uvas pasas), y tras 8 minutos en la sartén, una vez que hayan cogido color, echaremos a la cazuela el chocolate, el pan troceado, el palo de canela, el orégano, el tomillo, la pimienta, los clavos, los cominos y sal al gusto.

2

Remover la pasta de mole y tener unos 5 minutos más en el fuego, a fuego lento, y luego licuar todo con la batidora, en la misma cazuela.

3

Por otro lado, vamos a sofreír también la cebolla y los dientes de ajo picaditos, y una vez que la cebolla esté transparente, añadiremos el tomate y el plátano picado. Este sofrito lo licuaremos igualmente, y lo mezclaremos con el resto de la pasta de mole. En la cazuela, hay que remover hasta conseguir el espesor deseado.

Foto orientativa: C a r n a v a l King 08

Consejos del autor para hacer Pasta de mole:

1

Una vez hecha la pasta de mole, ésta se disuelve con un chorrito de caldo de pollo y mantequilla disuelta en un cazo, a fuego lento.

Receta de pasta de mole enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Pasta de mole

  • Pasta con carne molida

    30 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Pasta con carne molida

    La receta de pasta por excelencia con su carne picada, sus verduritas y el tomate frito, con un toque de vino que le da un sabor original. ¡Súper buenaaaa!

  • Pasta con carne molida y verduras

    35 minutos Para 2 Fácil
    Receta de Pasta con carne molida y verduras

    Siempre queda bien preparar unas pastas con carne molida y verduras variadas para hacer un almuerzo especial, lleno de sabor buenos nutrientes.

  • Pasta con carne molida y salsa de tomate

    35 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Pasta con carne molida y salsa de tomate

    Con un sencillo y rico sofrito y una sabrosa salsa de tomate, haremos este plato de pasta. Rápido y perfecto para hacer aunque seas un cocinillas novato.

  • Pasta con carne molida y queso

    35 minutos Para 4 Fácil
    Receta de Pasta con carne molida y queso

    En poco más de media hora podrás tener listo este sabroso plato de pasta con carne y queso gratinado. Muy fácil de preparar y perfecto para toda la familia.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR