Receta de Pasta farfalle alla mugnanese

¿Cómo hacer la receta de pasta farfalle alla mugnanese?

Tomar una olla bastante grande y verter los tomates cherry a hervir por 5 minutos.

Con ayuda de una batidora triturar muy bien, naturalmente quitando toda el agua de la ebullición.

Tomar una sartén grande y verter el aceite y el ajo triturado. Cocinar por 5 minutos a fuego lento y de toda manera, hasta que queden doraditos.

Anadir el tomate triturado, un poco de sal. Cocinar a fuego lento y siempre mezclando, por otros 10 minutos.

Por fin, añadir algunas hojas de albahaca.

Cocer la pasta, como siempre ”Al dente “, escurrir muy bien y verter en la sartén.

Mezclar muy bien y siempre a fuego lento por 3 minutos, apagar el fuego y por último añadir el queso requesón (ricotta).

Mezclar muy bien, hasta obtener lo que se ve en la foto.

Comer caliente y acompañar con hojas de albahaca y un poco de pimienta blanca recién molida.

Para beber, un óptimo vino tinto a temperatura ambiente … perfecto…….un ” Cesanese DOC “.

Consejos del autor para hacer Pasta farfalle alla mugnanese:

Como todas las cosas sencillas, tambien esta receta se hace en poco tiempo, pero es muy importante hacer las cosas con ganas de hacerla y hacerla bien ... solo así el resultado serà optimo.

Muy importante elegir ingredientes de primera calidad.

Una receta muy antigua, nacida en el siglo XVI en mi pueblo.