Receta de Pasta farfalle alla mugnanese

Unos lacitos de pasta acompañados de ingredientes sencillos para una receta llena de sabor.....

Ingredientes para la receta de Pasta farfalle alla mugnanese

  • 360 gr de pasta tipo “lacitos” o similar
  • 600 gr de tomates cherry maduros
  • 300 gr de requesón (ricota) de oveja
  • Un poco de aceite virgen extra
  • Un diente de ajo picado
  • Poca pimienta blanca molida
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la receta de pasta farfalle alla mugnanese?

1

Tomar una olla bastante grande y verter los tomates cherry a hervir por 5 minutos.

2

Con ayuda de una batidora triturar muy bien, naturalmente quitando toda el agua de la ebullición.

3

Tomar una sartén grande y verter el aceite y el ajo triturado. Cocinar por 5 minutos a fuego lento y de toda manera, hasta que queden doraditos.

4

Anadir el tomate triturado, un poco de sal. Cocinar a fuego lento y siempre mezclando, por otros 10 minutos.

5

Por fin, añadir algunas hojas de albahaca.

6

Cocer la pasta, como siempre ”Al dente “, escurrir muy bien y verter en la sartén.

7

Mezclar muy bien y siempre a fuego lento por 3 minutos, apagar el fuego y por último añadir el queso requesón (ricotta).

8

Mezclar muy bien, hasta obtener lo que se ve en la foto.

9

Comer caliente y acompañar con hojas de albahaca y un poco de pimienta blanca recién molida.

10

Para beber, un óptimo vino tinto a temperatura ambiente … perfecto…….un ” Cesanese DOC “.

Consejos del autor para hacer pasta farfalle alla mugnanese

1

Como todas las cosas sencillas, tambien esta receta se hace en poco tiempo, pero es muy importante hacer las cosas con ganas de hacerla y hacerla bien ... solo así el resultado serà optimo.

2

Muy importante elegir ingredientes de primera calidad.

3

Una receta muy antigua, nacida en el siglo XVI en mi pueblo.

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