Receta de Pasta francesa

¿Cómo hacer la receta de pasta francesa?

Para elaborar la pasta francesa, poner al fuego, en una cazuela, el agua con la mantequilla y la sal.

Cuando la mantequilla se haya derretido y el agua empiece a hervir, volcar toda la harina de golpe y mezclar bien con una cuchara de madera. Dejar la masa en el fuego hasta que evapore el agua, se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela.

En ese momento, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añadir los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar un huevo hasta que el anterior no esté perfectamente incorporado.

Una vez hecha la masa de la pasta francesa, llenar con ella una manga pastelera y hacer montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa de horno engrasada, teniendo en cuenta que doblarán su tamaño (pueden hacerse también con forma de palo, conocidos como "palos" o "relámpagos", o con forma de rosca).

Hornear la pasta francesa a 210ºC durante 15-20 minutos, tiempo durante el cual no conviene abrir el horno, porque la masa no subiría.

Foto orientativa: austinevan

Consejos del autor para hacer Pasta francesa:

La pasta francesa (o simplemente choux) es una preparación de masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados.