Receta de Pastas de sémola

¿Cómo hacer la receta de pastas de sémola?

En un cazo vamos a poner al fuego la leche, junto al azúcar, un pizquita de sal y la ralladura de naranja. Cuando rompa el primer hervor, añadimos la sémola, poquito a poco, para que no se apelmace.

Dejamos que estos ingredientes para las pastas de sémola se cuezan, sin dejar de remover en ningún momento. Retiramos después de cinco minutos y dejamos que repose.

Separamos la yema del huevo y la incorporamos a la sémola, una vez que ya esté esponjosa. Montamos la clara a punto de nieve. Pelamos las bananas y las cortamos en cubitos. También los incorporamos a la sémola, junto al cardamomo.

Añadimos también la clara montada, con cuidado, para que no se baje demasiado y nos queden unas pastas de sémola esponjosas y suaves.

Vertemos la masa sobre una bandeja de hornear suavemente engrasada, vamos poniendo trocitos de mantequilla por encima de la masa y rociamos el sésamo.

Llevamos al horno precalentado a 220ºC. Dejamos hornear durante 20 minutos. Sacamos del horno y cortamos las pastas de sémola en cuadraditos.

Foto orientativa: sthcrft