Receta de Pastel de chocolate y cacahuete

Para empezar este pastel de chocolate y cacahuete, lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas (estas galletas son tipo Oreo). A continuación les añadimos la mantequilla derretida ligeramente y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Echamos el resultado en un molde desmontable y presionamos bien (podemos ayudarnos de un vaso). Metemos la fuente en el horno precalentado a 220ºC y horenamos durante unos 20 minutos. Sacamos el molde y dejamos que se enfríe completamente.

Ahora ponemos 1/4 de taza de agua en una cazo, echamos la gelatina y la dejamos reposar durante unos 10 minutos.

El siguiente paso en nuestro pastel de chocolate y cacahuete, es echar en la batidora el azúcar con la crema de cacahuete y trituramos hasta ligar ambos ingredientes. Después echamos la nata y continuamos mezclando hasta obtener una mezcla ligera.

Ponemos el cazo con la gelatina al fuego y damos vueltas hasta que se disuelva. A continuación, lo incorporamos a la batidora y damos un toque para mezclar todo bien. El resultado lo echaremos sobre la base de galletas (ya fría y desmoldada) y, por encima echamos los cacahuetes picados.

Introducimos la pastel de chocolate y cacahuete en el frigorífico, durante aproximadamente 2 horas, o hasta que cuaje. Listo.

Foto orientativa: thebittenword.com