Receta de Pastel de elote

El pastel de elote es una muy buena opción para cuando queremos que nuestros hijos desayunen algo distinto y que disfruten haciéndolo.

Ingredientes para la receta de Pastel de elote

  • 500 gr. de maíz desgranado y cocido
  • 200 ml. de leche condensada
  • 200 gr. de harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

¿Cómo hacer la receta de pastel de elote?

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Para preparar el pastel de elote empezaremos por mezclar la leche condensada con los huevos y la esencia de vainilla. Pasamos todo por la batidora hasta que esté bien mezclado.

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A continuación, añadimos el maíz desgranado y trituramos todo. Agregamos a la masa la mantequilla y volvemos a batir, obteniendo así una masa espesa y sin grumos.

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Agregamos al pastel de elote la harina tamizándola con un colador y la mezclamos con el resto de ingredientes.

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Ponemos el resultado en un molde apto para horno y metemos el pastel de elote dentro del horno durante 50 minutos a 180 ºC.

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Para comprobar que el pastel está terminado sólo tenemos que pincharlo con un tenedor y comprobar que sale seco. Podemos servir con un poco de mermelada por encima.

Foto orientativa: Eduardo

Consejos del autor para hacer pastel de elote

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Podemos agregar a la masa del pastel una cucharadita de chocolate en polvo para dar un toque distinto y exótico a este pastel.

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