Receta de Pastel de higadillos de pollo

Fantástico pastel de higadillos de pollo, condimentado a las cuatro especias, que podrás comer untado o acompañado de ensalada o patatas.

Ingredientes para la receta de Pastel de higadillos de pollo

  • 1 kg. de higaditos de pollo
  • 200 gr. de lomo de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 cebollas dulces
  • Pimienta blanca molida
  • Clavo en polvo
  • Jengibre en polvo
  • Nuez moscada molida
  • 1 hilito de brandy
  • 2 cucharadas de gelatina neutra en polvo
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de pastel de higadillos de pollo?

1

Primerísimo consejo para la elaboración del pastel de higadillos de pollo: Poner el horno a precalentar a 180ºC.

2

Ahora sí, podemos empezar pelando las cebollas y cortándolas en cascos. Las echamos en el vaso de la batidora. Añadimos los hígadillos de pollo bien lavados, el lomo de cerdo troceado y los huevos.

3

Trituramos todos estos ingredientes, hasta que obtengamos una especie de puré muy suave, que echaremos en un recipiente y salpimentaremos al gusto.

4

Ahora es el momento de poner la gelatina a los ingredientes para el pastel de higadillos de pollo. Bañamos con un hilito de brandy y un toquecito de clavo, jengibre, nuez moscada y pimienta blanca. Removemos bien.

5

Engrasamos suavemente un molde para hacer el pastel de higadillos de pollo y echamos dentro la mezcla. Metemos en el horno y lo dejamos unos 60 minutos, sin dejar de estar pendiente, pinchando el centro. Si está listo, el pastel de higadillos de pollo soltará un liquidito blanco, si es rosado deberá seguir horneando.

6

Sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos en la nevera durante toda una noche.

Foto orientativa: cheeseslave

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