Receta de Pastel de plátanos

¿Cómo hacer la receta de pastel de plátanos?

Saca todas las galleta maría y tritúralas, hasta reducirlas a polvo y échalas en un bol. Agrega también el trozo de mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente y amasa bien, hasta que ambos ingredientes para el pastel de plátano queden incorporados.

Elige un molde para el pastel de plátano y fórralo con esta masa, de modo que te quede bien prensado y listo para recibir el relleno del pastel de plátano.

Mete el molde en el horno precalentado a 200ºC y deja que la base de galletas trituradas se endurezca y se dore un poquito. Sácalo y déjalo enfriar.

Rellena la base de galletas con la natilla de vainilla y repártela bien por el interior del pastel de plátano. Reserva.

Ahora pon las claras y el azúcar en un bol y mezcla todo hasta que todo quede perfectamente integrado y el azúcar diluida. Esa crema repártela también por encima de la natilla.

Pela los plátanos y hazlos rodajitas. Coloca las rodajitas por encima del pastel de plátano, superponiendo las rodajas. Espolvorea con canela molida.

Lleva de nuevo al horno y deja que cuaje y se dore, alrededor de 20 minutos. Deja enfriar antes de servir.

Foto orientativa: Thebittenword