Receta de Pastel de queso con arándanos

Vamos a elaborar un apetitoso pastel de queso con arándanos como postre, y para ello, lo primero que haremos será preparar la base de la tarta. Ponemos a derretir en el microondas, por separado, 80 gr. de chocolate y 50 gr. de mantequilla. Una vez que estén fundidos ambos ingredientes, los mezclamos, y añadimos las galletas bien trituradas. Mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea.

Acto seguido, seleccionamos un molde para nuestro pastel de queso con arándanos, y repartimos la masa por todo el fondo, aprentándola, para que quede compacta.

A la hora de preparar el relleno, batimos el queso crema y el azúcar, hasta que tengamos una crema uniforme de textura suave. Sin dejar de batir, incorporamos el extracto de vainilla, la nata líquida, y los huevos, uno a uno. Una vez listo, vertemos el relleno en el molde, sobre la base de galleta.

Lavamos los arándanos, los secamos, y los pasamos ligeramente por la maicena, para evitar que, al ponerlos en el pastel, se vayan al fondo. Los añadimos sobre el relleno.

Por último, solo tenemos que hornear durante aproximadamente 50 minutos y, tras dejarlo enfriar, podremos deleitarnos con nuestro pastel de queso con arándanos.

Foto orientativa: deramaenrama