Receta de Pastel de queso y chocolate sin horno

Triturar las galletas en un bol es lo primero que haremos a la hora de preparar este pastel de queso y chocolate sin horno. Cuando estén trituradas, añadimos la mantequilla derretida y el azúcar. Mezclamos hasta tener una masa uniforme con la que cubrir la base del molde en el que haremos el pastel de queso y chocolate sin horno.

Metemos el molde en la nevera mientras seguimos con la elaboración de la masa del pastel de queso y chocolate sin horno.

Ahora, derretimos el chocolate negro, bien al microondas o bien al baño María y dejamos que se atempere. Mientras, en un cuenco, batimos la nata líquida hasta que se empiecen a formar picos (no hay que montarla del todo) y en ese momento, agregamos el chocolate negro (que ya estará a temperatura ambiente) y reservamos.

Por otro lado, ponemos en una taza el agua caliente y el cacao en polvo y removemos hasta que se disuelva (agregando más agua caliente si fuese necesario) y obtengamos una crema ligera que añadiremos a la mezcla anterior. Batimos bien y reservamos. Ya tenemos la parte del chocolate con la que haremos el pastel de queso y chocolate sin horno lista.

Continuamos y ahora, en otro bol, ponemos el queso crema con el azúcar y batimos. Cuando tengamos una masa homogénea la añadimos la mezcla de chocolate que teníamos reservada y mezclamos bien con la ayuda de una lengua de cocina.

Vertemos la masa del pastel de queso y chocolate sin horno sobre el molde con la base de galletas, esparcimos bien y lo metemos una hora al congelador.

Pasado ese tiempo, pasamos el pastel de queso y chocolate sin horno a la nevera y mantenemos allí al menos 30 minutos antes de servir.

Foto orientativa: luisacontreras-87