La pastela moruna moruna es una empanada de pollo y cebolla en la que destaca el sabor inconfundible del ras el hanut y de la canela. ¡Sabor exótico!
Si usamos hojaldre ya hecho, hacer la pastela moruna es cosa fácil. Hay que empezar sofriendo la cebolla troceadita en una cazuela con aceite de oliva, y cuando esté transparente, añadimos la carne de pollo cortada en daditos.
Añadimos el caldo de pollo tibio o caliente, echamos las especias, y dejamos que el líquido se evapore para dar por finalizada la elaboración del relleno de la pastela moruna.
Para componer la empanada, estiramos una lámina de hojaldre, y sobre ella extendemos todo el relleno de pollo y cebolla con especias. Luego, tapamos con la otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes con mucho cuidado.
Para que la pastela moruna sea auténtica, vamos a pintar la cara exterior con un poco de mantequilla derretida, para luego hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.
Pasado este tiempo, cuando la pastela moruna esté terminada, la decoramos espolvoreando una mezcla de azúcar glas y canela con la ayuda de un colador, y servimos caliente.
Foto y fuente: Cocinaros
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