Receta de Pastelitos de limón

Para preparar una remesa de deliciosos pastelitos de limón, comenzamos cascando los 5 huevos, separando las claras de las yemas, y batiendo las primeras a punto de nieve. Reservamos para luego.

A continuación, mezclamos las yemas con el azúcar, y batimos la mezcla hasta blanquear. Añadimos el yogur de limón y el grigo, el zumo y la ralladura de piel de limón. Removemos, y agregamos la harina y la levadura. Batimos todos estos ingredientes, e incorporamos, finalmente, las claras montadas hasta integrarlas, para obtener la masa para nuestros pastelitos de limón.

Para acabar, repartimos la masa entre los distintos moldes, y metemos nuestros pastelitos de limón en el horno, a 160ºC., hasta que veamos que han alcanzado el volumen deseado.

Foto orientativa: Nina J. G.