Receta de Patatas bravas al estilo de Balaguer

A diferencia de casi todas las demás patatas brabas, estas son famosas por no llevar salsa. ¿Te animas a hacerlas?

Receta de patatas bravas al estilo de balaguer

Ingredientes para la receta de patatas bravas al estilo de balaguer

  • 2 patatas grandes
  • Aceite de oliva abundante
  • Pimentón de la vera dulce
  • 2, 3 o más guindillas (dependiendo de la bravura que queráis conferirle a la salsa)
  • Ajos
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de patatas bravas al estilo de balaguer?

1

Pelar la patatas y cortarlas en trozos medianos.

2

Empezar a freírlas a fuego medio hasta que empiezen a cojer algo de color.

3

Bajar algo el fuego, añadir las guindillas desmenuzadas, los ajos cortados gruesamente y cocer hasta que las patatas estén cocidas en su interior.

4

Este es el momento de retirar el exceso de aceite puesto que, al ser éste la base de la salsa, no vamos a colarlas ni pasarlas por papel absorbente.

5

Un minuto antes de retirar las patatas del fuego añadir el pimentón y remover para que se impregnen bien de la salsa.

Consejos del autor para hacer Patatas bravas al estilo de Balaguer:

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1.- Hay lugares que, sin proponérselo, son peculiares. Balaguer es uno de ellos. Y lo es, entre otras cosas, por sus bravas. La diferencia con casi todas las otras es tan abismal que podríamos decir que, en lo que a bravas respecta, Balaguer es un oasis gastronómico en medio de un desierto culinario.

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2.- Receta publicada originalmente en el blog Bonastrini Chef

Receta de patatas bravas al estilo de balaguer enviada por recetascomidas