Receta de Patatas con panceta

Preparamos las patatas con panceta comenzando por lavar bien las patatas bajo el chorro del agua fría. Hecho esto, las troceamos y las ponemos a cocer en agua y sal, durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen, proseguiremos haciendo la receta de patatas con panceta, troceando las panceta en trocitos pequeños y laminando los dientes de ajo. A continuación, pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, introducimos los ajos y los freímos hasta un poco antes de que empiecen a coger color. En ese momento, incorporamos la rama de romero y la panceta. Echamos un poquito de sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que la carne coja color. Volcamos ahora las patatas, y las rehogamos unos segundos, hasta que queden impregnadas con el aceite.

Después, las patatas con panceta estarán listas para servir.

Foto orientativa: Jeremy Keith