Receta de Patatas estofadas

Patatas estofadas, patatas guisadas, guiso de patatas... cuántos nombres para una receta que ha estado con nosotros toda la vida. Así las hacía mi abuela.

Ingredientes para la receta de Patatas estofadas

  • 1,5 Kg. de patatas
  • 1 cebollita
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 punta de pimentón
  • 100 ml. de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de patatas estofadas?

1

Escoge un buen género para estas patatas estofadas. Comienza por lavar y pelar las patatas y cortarlas en trozos, como a pellizcos.

2

Pon las patatas troceadas en una cacerola y acompáñalas con la cebolla y el ajo picaditos. Incorpora la hoja de laurel, el pimentón y un poquito de perejil picado. Añade a las patatas estofadas sal y pimienta al gusto.

3

Rociamos con un chorreón de aceite de oliva y salteamos a fuego muy bajo, unos diez minutillos, moviendo y moviendo hasta que transcurra el tiempo. Por cierto, para este meneo a las patatas estofadas es mejor que empleemos una cuchara de palo.

4

En el último momento añadimos el vino blanco y le damos un par de minutos para que evapore el alcohol, a continuación cubrimos las patatas estofadas con agua hirviendo y dejamos que se cocinen a fuego lento durante 20 minutos.

5

Servimos las patatas estofadas bien calentitas y espolvoreadas con un poquito de perejil fresco picado.

Foto orientativa: jlastras

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