Receta de Patatas estofadas con chorizo

Un estofado de patata muy fácil de preparar que además está buenísimo.

Ingredientes para la receta de Patatas estofadas con chorizo

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de chorizo fresco
  • 200 gr. de tomate frito
  • 2 puerros
  • 2 huevos duros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de patatas estofadas con chorizo?

1

Cortamos la parte blanca de los puerros finamente y los rehogamos unos 2 o 3 minutos con un chorrito de aceite. Picamos finamente los ajos, pelamos y cortamos en dados las patatas y cortamos el chorizo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor. Lo echamos todo a la cazuela y lo dejamos rehogar junto con el puerro unos 2 minutos mas.

2

Echamos el tomate frito le damos un par de vueltas, le añadimos agua hasta cubrir las patatas, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave una media hora mas. Pasado este tiempo le añadimos el huevo duro con el perejil fresco bien picado, dejamos 5 minutos más y listo. Servir bien caliente.

3

** Foto orientativa obtenida de la web: "hogarutil".

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