Receta de Patatas rellenas de atún

¿Cómo hacer la receta de patatas rellenas de atún?

Para empezar con las papatas rellenas de atún, pondremos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y, en ella, vamos a cocer las patatas que, después, pelaremos y haremos un puré con ayuda de un pasapurés.

Mientras se enfría el puré con las que vamos a hacer las patatas rellenas de atún, iremos haciendo la mezcla con la que vamos a hacer el relleno. Pelamos y picamos los huevos cocidos y los ponemos en un recipiente. Desmigamos el atuncito y lo añadimos al cuenco e incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos todo muy bien.

El puré para las patatas rellenas de atún ya debe estar frío. Cogemos una porción y la ponemos sobre un paño limpio y húmedo. En el centro del puré que hemos cogido, colocamos un poco del relleno y lo tapamos con el puré. Le damos forma de croqueta grande o de albondigoncillo, lo pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos las patatas rellenas de atún en una sartén con abundante aceite hirviendo.

Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y podemos servir acompañadas de un poco de ensaladita o unas verdurillas al vapor.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer Patatas rellenas de atún:

Si en lugar de bolas grandes, haces bolitas pequeñas, tendrás un entrante delicioso lleno de sabor, que les encantará a los niños.