El pato a la plancha con ensalada de berros y granada, pero seguro que el que lo pruebe va a querer repetir.
La elaboración del pato a la plancha con ensalada de berros y granada es bastante sencilla y comienza pelando la fruta, así que la cortamos por la mitad y le damos golpes en la parte de la cáscara para que salga la fruta por completo.
Colocamos la granada pelada en un bol y añadimos el berro, mezclamos y reservamos para aliñar al final.
Encendemos la plancha y añadimos sobre ella un poco de aceite de sésamo. Salpimentamos las pechugas de pato y dejamos que se doren por la parte de la piel para luego darles la vuelta.
Para que el pato a la plancha con ensalada de berros y granada quede bien jugoso no debemos dejar que se cocine demasiado, sino que por el centro quede rosa y sin hacerse del todo.
Aliñamos entonces la ensalada con sal, pimienta y aceite de sésamo. Fileteamos el pato y lo servimos sobre una cama de la ensalada que hemos preparado.
Foto orientativa: Annie
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