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- Receta de pay de manzana
Con masa casera y un relleno de manzana muy jugoso, haremos este pastel. Un postre delicioso y mucho más sano que cualquiera que se compre.
Primero haremos la masa y para ello, hay que tamizar la harina en un bol, hacer un agujero en medio y a continuación, echar la mantequilla deshecha, una pizca de azúcar y otra de sal.
Mezclaremos, y luego añadiremos las dos yemas de los dos huevos. Volveremos a mezclar hasta formar una masa homogénea y lisa y la dejaremos reposar 60 minutos en el frigorífico tapada con film transparente.
Mientras, haremos el relleno del pay y para eso, pelaremos las manzanas, les quitaremos la parte central, las cortaremos en láminas de unos 2 milímetros, y las mezclaremos en otro bol con la leche, el yogur, el azúcar, los dos huevos batidos y la canela. Reservamos.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico y sobre una superficie lisa y con la ayuda de un rodillo, la estiramos hasta conseguir una lámina de unos 0,5 cm. de grosor (aproximadamente).
Ahora, para hacer la forma del pay de manzana, utilizaremos un molde previamente engrasado, sobre el que dispondremos la masa estirada. Sobre ésta, echaremos el relleno, y luego dispondremos unas tiritas de masa en forma de rejilla. Lo meteremos todo en el horno unos 40 minutos a 200ºC y ya tendrás tu pay de manzana listo para comer., tanto caliente (yo lo dejo templar un poco) como frío.
Foto orientativa: Ambernectar 13.
La palabra "pay" para referirse a un dulce, viene de la palabra del inglés "pie", pronunciada literalmente.
En esta receta puede ver dos preparaciones muy distintas de preparar una pay con la piña como protagonista, una con horno, la otra sin horno... A por ellas.
Una deliciosa crema para un pastel de limón, leche condensada y nata, sobre una base de pan rallado y mantequilla delicoso.
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