Receta de Pay de nuez

Empezamos con la masa para la tartaleta del pay de nuez. Para eso, en un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la sal y el azúcar, hacemos un agujero en medio, y echamos la mantequilla y un chorrito de leche. Añadidos todos los ingredientes, mezclamos con una cuchara primero, y luego con las manos, hasta obtener una masa consistente. Dejamos la masa

Necesitaremos un molde para pay ancho y bajo que engrasaremos previamente, para poder extender la masa del pay de nuez. La masa la tenemos que estirar con un rodillo hasta que quede fina, y extenderla sobre el molde. Luego cortaremos lo que sobre de los bordes, la pincharemos con un tenedor repetidas veces, y la meteremos durante 5 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Reservamos.

Para la masa del pay de nuez, en un bol licuamos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media. Luego añadimos los huevos y aumentamos la velocidad. Sin dejar de licuar, echamos la miel, la vainilla, las nueces picadas y un poco de sal, y seguimos batiendo hasta tener una masa homogénea.

Vertemos la masa del pay de nuez en el molde, y repartimos las medias nueces por encima, para después hornear durante 55 minutos a 175ºC (350ºF).

Foto orientativa: Stu Spivack

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• Un postre ideal para los meses de frío, el pay de nuez como lo describo aquí es una receta típica de Chihuahua.
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• Si lo que quieres es hacer un pie de nuez estilo mexicano, nada como esta receta que nos indican desde Cadena3VidayHogar.
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• Dulce Final nos enseña a preparar su "Mini pay de nuez - receta de postres fáciles"
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• Por último Eve Glez nos prepara su "Pay de nuez con queso crema / cream cheese an pecan pie"
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