Receta de Pechugas de pollo a la mostaza

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo a la mostaza?

Vamos a empezar cortando las pechugas de pollo en tiras, las vamos a salpimentar y las vamos a marcar en una sartén con un poquito de aceite de oliva (bien caliente) y con el zumo de medio limón.

Una vez dorada la carne, bajamos a fuego medio y vamos a añadir la mostaza. Removemos inmediatamente con una cuchara de madera y vamos a dejar durante unos pocos minutos hasta que nuestras pechugas de pollo vayan tomando cuerpo con la mostaza.

Posteriormente, seguiremos la preparación echando la nata líquida, y removiendo hasta que ésta reduzca y espese lo suficiente.

Entre medias, rectificaremos de sal y de pimienta, de forma que finalizado este paso, tengamos la salsa con el sabor, el cuerpo y la textura que buscamos.

Estas pechugas de pollo a la mostaza las podemos servir solas o acompañadas de unas patatas parisinas, de unos champiñones salteados, o con la guarnición que más nos guste. Eso sí, siempre asegurándonos de que estén bien calientes.

Foto orientativa: Flavorrelish

Consejos del autor para hacer Pechugas de pollo a la mostaza:

Os recomiendo usar mostaza de Dijon para hacer este plato, aunque si no tenéis, podéis usar cualquier otra.

Una vez hechas, corta las tiras de pechugas de pollo en daditos y sírvelas en pequeños cuencos acompañadas de su salsa de mostaza. Así convertirás este plato en una deliciosa tapa, pincho o canapé.

Además, podemos aprovechar la salsa para hacer un emplatado original, decorando de mil maneras y con decenas de añadidos posibles: alguna emulsión que favorezca un contraste de color, sésamo, pasas, etc. ¡Imaginación al poder!