Receta de Pechugas de pollo al pimentón

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo al pimentón?

Para hacer que las pechugas de pollo al pimentón nos queden más jugosas, un truco consiste en meterlas en leche durante dos o tres horas, pero este paso os lo podéis saltar si no tenéis tiempo.

Empezamos a hacer las pechugas de pollo al pimentón elaborando una salsa de tomate. Para ello, picamos el tomate maduro todo lo que podamos y lo sofreímos en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de azúcar, y la sal justa.

Mientras tanto, en una sartén engrasada vamos a dorar ligeramente las pechugas de pollo por el exterior, sin llegar a hacerlas por completo.

Cuando el tomate esté hecho, pasaremos la batidora por la cazuela para triturarlo y a continuación añadiremos un chorro de vino. Subiremos el fuego para que se evapore, y a continuación añadiremos los tomates cherry, el orégano, el pimentón y los filetes de pechuga de pollo. Regaremos con el caldo de pollo, y dejaremos la cazuela medio tapada a fuego medio.

Las pechugas de pollo al pimentón estarán listas en unos 30 minutos. Pasados 15 minutos, no está de más si las volteáis.

Podéis servir el pollo al pimentón con los tomates cherry y unas patatas fritas caseras, por ejemplo.

Foto orientativa: Rexipe

Consejos del autor para hacer Pechugas de pollo al pimentón:

El pollo al pimentón también se puede hacer con pechugas de pavo.