Receta de Pechugas de pollo con salsa roquefort

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo con salsa roquefort?

El pollo al roquefort se puede hacer con pechuga, o con otras partes del pollo, como muslos deshuesados (más jugosos), escalopines, etc.

Empezamos cocinando la salsa roquefort, que una vez hecha, podemos guardarla para usarla en otras recetas, fundamentalmente de carne. Para ello, deshacemos el queso roquefort en un cazo caliente, añadimos la nata, y sin dejar de remover, dejamos que se integren los ingredientes manteniendo el fuego bajo.

La carne para las pechugas de pollo al roquefort, la cocinaremos preferiblemente a la plancha, asegurándonos de manchar ésta previamente con un chorrito de aceite de oliva. Las haremos a fuego medio, para que se hagan bien por dentro, sin que se quemen por fuera. Para darles sabor a las pechugas de pollo, además de sazonarlas con sal y pimienta, las echaremos a la plancha con unas ramas de tomillo debajo.

Y ya sólo tenemos que empatar la carne con la salsa caliente por encima, para tener unas exquisitas pechugas de pollo con salsa roquefort listas para ser devoradas. ¡Ñam!

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)