Receta de Pencas de acelga rellenas

Estas pencas de acelga rellenas son un poco laboriosas, pero el resultado es cremoso y riquísimo. Merece la pena el trabajo en la cocina.

Receta de pencas de acelga rellenas

Ingredientes para la receta de pencas de acelga rellenas

  • 1 Kg. de pencas de acelgas
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 200 gr. de jamón york
  • 1 cebolla
  • 600 ml. de bechamel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pencas de acelga rellenas?

1

Limpiaremos las pencas de acelgas y las colocamos en una olla. Las cubrimos con agua y añadimos un chorreón de zumo de limón. Dejamos cocer durante 20 minutos. Apartamos y seguimos.

2

Cortamos el jamón york en trocitos y picamos la cebolla. Sofreímos la cebolla y el jamón y añadimos la bechamel. Salpimentamos al gusto y apartamos.

3

Vamos con el montaje de las pencas de acelgas rellenas. Con una cuchara vamos extendiendo un poco de bechamel sobre la primera penca. A continuación cubrimos con otra penca de acelgas y volvemos a salsear con bechamel, y así sucesivamente.

4

Por último, pasamos las pencas de acelgas rellenas por harina y huevo y las freímos en abundante aceite hirviendo.

5

Servimos las pencas de acelga rellenas bien calientes.

Foto orientativa: psd

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