Receta de Pepino sunomono

¿Cómo hacer la receta de pepino sunomono?

Lavamos los pepinos y les quitamos la piel con mandolina. A continuación laminamos las dos piezas y con un tenedor vamos dando forma a los bordes, como un punteado de dientes de ruedecillas de relojería. Esto da al pepino sunomono un aire muy divertido, como troquelado.

Ahora le toca el turno a las zanahorias. Les quitamos la piel y luego la troceamos en lonchitas muy finitas. Ponemos las dos hortalizas en un recipiente adecuado.

Ahora, en un cuenco, echamos los ingredientes para elaborar la salsa del pepino sunomono: vinagre, aceite de sésamo, azúcar, sal y gengibre. Removemos bien, hasta que todo quede bien integrado y lo echamos por encima del cuenco de pepino sunomono.

Dejamos marinar durante media hora en la nevera y luego servimos el pepino y la zanahoria rociados con semillas de sésamo.

Foto orientativa: sajia.hall