Receta de Pescado adobado en salsa de fresas

El pescado adobado en salsa de fresas nos permitirá disfrutar de un sabor agridulce y balsámico, con notas de hierbas provenzales. Una exquisitez.

Ingredientes para la receta de Pescado adobado en salsa de fresas

  • 2 rodajas gruesas de salmón
  • 1/2 vaso de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 diente de ajo
  • 8 fresas maduras
  • 1 tomate rojo pelado
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de pescado adobado en salsa de fresas?

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En esta ocasión hemos optado por unas rodajas de salmón para preparar el pescado adobado en salsa de fresas. Procuramos que sean gorditas, para que nos quede más jugoso.

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En un recipiente con fondo colocamos las dos rodajas de pescado, cubrimos con una mezcla de vinagre balsámico, un poquito de agua, hierbas provenzales y un poco de sal. Dejamos en la nevera durante un par de horas, por lo menos.

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A la hora de cocinar el pescado adobado con salsa de fresas, sacaremos el salmón un poco antes, para que se vaya atemperando y mientras, colocamos un wok al fuego, con un chorro de aceite de oliva.

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Cuando el aceite esté caliente, echamos un diente de ajo picadito, hasta que comience a dorar. Es el momento de acompañarlo con las fresas, limpias y cortadas en laminas o en cubitos, como mejor se prefiera. Dejamos cocer un par de minutos.

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A continuación agregaremos el tomate pelado y troceado en daditos. Dejamos cocer otro par de minutillos con las fresas y añadimos los dos medallones de salmón.

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Rociamos con un poco del adobo y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que no podamos distinguir los trozos de fresa de los dados de tomate.

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El pescado adobado en salsa de fresas estará delicioso con una guarnición de arroz blanco o guisantes cocidos.

Foto orientativa: c.felicori

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