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- Receta de pescado con espárragos
Espectacular receta de pescado con espárragos y salsa mayonesa. Un plato que entrará por los ojos primero, y que cautivará los paladares después.
Comenzaremos este pescado con espárragos, salpimentando los lomos de pescado (si fueran muy grandes, los podríamos partir en dos). También retiraremos las partes más duras de los espárragos trigueros, y los lavaremos bien. Por otro lado, a la media taza de mayonesa, le añadimos un poquito de ajo de polvo y las alcaparras, y removemos bien.
Así, habremos llegado a la mitad del proceso de esta receta de pescado con espárragos. Lo que habrá que hacer ahora es poner una plancha al fuego, untada ligeramente de aceite. Cuando esté caliente, echamos los trigueros, y los hacemos hasta que cojan color. Cuando estén listos los sacamos y reservamos. Ahora, introducimos el pescado, y lo dejamos hacer unos minutos por cada lado, hasta que estén a nuestro gusto (hay que tener en cuenta que, cuanto más tiempo los dejemos, más seco nos va a quedar). En ese momento, sacamos los lomos y colocamos cada uno en su correspondiente plato. Encima del pescado, acomodamos unos espárragos y, para terminar, echamos un poquito de la mayonesa con alcaparras.
Servimos el pescado con espárragos inmediatamente, sin dejar que se enfríe.
Foto orientativa: Dinner Series
Unos ricos y vistosos espárragos verdes y un pescado blanco son los protagonistas, casi únicos, de esta exquisita receta de pescado en papillote.
Una manera deliciosa de cocinar los espárragos trigueros, en cazuelitas de barro, con patatas, cebolla, ajo, especias y un huevo por persona.
Como entrante o primer plato, esta receta de espárragos con huevos y queso parmesano agradará incluso al paladar más exigente. Está buenísimo.
Una manera distinta de preparar esta sana verdura, a la parrilla. Ricos espárragos con bacon y salsa de mostaza y con una interesante mezcla de texturas.