El pescado que quieras, preferiblemente pescado blanco, acompañado de jamón serrano, y una deliciosa salsa de verduras, vino blanco y pimentón.
Primero, para hacer el pescado en salsa con puerros y jamón, se refríe puerro en una sartén, junto con los pimientos verdes, ajos y cebolleta; todo bien lavado y picado fino. Cuando estén un poco hechos, pero no del todo, añadimos el jamón serrano cortado en trozos pequeños.
Una vez dorado todo, se añade el pimentón y se mueve rápidamente, para evitar que se queme. Se le añade un poco de vino blanco y se deja reduciendo. Una vez reducida la salsa del pescado en salsa, se echa en una fuente para el horno.
Se salpimenta el pescado, se pasa por harina y se fríe en otra sartén, 2-3 minutos a fuego fuerte, para que se dore.
Se coloca el pescado encima de la mezcla anterior y se añade, si se quiere, caldo de pescado. Se mete en el horno durante 5 minutos a 200 º.
Antes de servir el pescado en salsa con puerros y jamón, se añade perejil picado por encima.
Foto orientativa: Jlastras
Pescado con verduras, jamón serrano y vino blanco. Sano y rico.
Con solo 4 ingredientes; puerro, manzana, harina y caldo, se prepara una salsa deliciosa, llena de sabor y ligera, para dar jugosidad a la carne de pollo.
Tanto si la usas para salsear filetes de pescado como filetes carne, esta suave y cremosa salsa de leche, caldo, puerros, ajo y cebolleta, ¡te conquistará!
Hoy toca comer sano y rico, rememorando los sabores de la madre y la abuela con un pescado en salsa con fumet, vino blanco, ajo y perejil.
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