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- Receta de pez espada a la cordobesa
Hay muchas formas de preparar pescado, y una de las más sabrosas es esta receta de pez espada a la cordobesa, gracias a su salsa de tomate, cebolleta y ajo.
Comenzamos a preparar el exquisito pez espada a la cordobesa, descongelando los filetes de pez espada, y salándolos un poco. Seguidamente, calentamos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y freímos los filetes de pescado. Una vez fritos, los colocamos en una bandeja y reservamos para luego.
Ahora tocar preparar la salsa para nuestro plato de pez espada a la cordobesa, y para ello, picamos la cebolleta y los tomates en trocitos muy finos, para rehogarlos en otra sartén con aceite de oliva. Añadimos un poquito de sal, y reservamos en algún recipiente donde podamos mantener la salsa caliente.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y, junto a un poco de perejil picado, los freímos levemente en el mismo aceite de la salsa. A la hora de servir el pez espada a la cordobesa, pondremos en cada plato un filete de pescado, un chorrito de la salsa, y un poco de ajo frito. ¡Que aproveche!
Foto orientativa: xurde
Esta receta de pez espada a la siciliana lleva un marinado previo que nos permitirá hacer un cocinado rápido, resultando una carne jugosa y sabrosísima.
En esta receta encontramos una combinación explosiva de sabores con el pez espada con aceite de pimiento de piquillo y el tomate que usamos de base.
Un riquísimo pez espada a la marinera, con gambas y almejas, en salsa de vino manzanilla. Un sabor intenso y extraordinario para este rico pescado.
Un pez espada salseado con una mezcla de hortalizas y verduras, que dan un punto muy especial a este pescado tan rico, apuntando un sabor delicado y nuevo.