Receta de Pez espada con aceite de pimiento de piquillo

En esta receta encontramos una combinación explosiva de sabores con el pez espada con aceite de pimiento de piquillo y el tomate que usamos de base.

Ingredientes para la receta de Pez espada con aceite de pimiento de piquillo

  • 4 lomos de tamaño medio de pez espada
  • 2 tomates grandes
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 2 pimientos de piquillo de lata
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 rama de romero
  • Orégano

¿Cómo hacer la receta de pez espada con aceite de pimiento de piquillo?

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Lo primero que vamos a preparar de este pez espada con aceite de pimiento de piquillo es el aliño, así que colocamos en una sartén el aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporamos el pimiento de piquillo y dejamos que se macere un poco. No queremos que se fría, sino que coja un poco de calor.

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Tras unos diez minutos, dejamos atemperar y trituramos, añadiendo una pizca de sal y orégano para dar sabor.

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El siguiente paso de este pez espada con aceite de pimiento de piquillo es cocinar el pez espada con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté dorado.

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Cortamos el tomate por la mitad y lo colocamos en un plato. Sobre cada mitad de tomate añadimos uno de los lomos de pez espada y coronamos todo con el rico aceite de pimiento de piquillo.

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Para finalizar y dar un toque distinto, coronamos el pez espada con aceite de pimiento de piquillo con un poco de romero.

Foto orientativa: Fugzu

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