Receta de Pie de duraznos

Engrasamos y enharinamos suavemente un molde para tartas y lo forramos con la lámina de masa hojaldrada, ideal para la pie de duraznos o melocotones. Debemos procurar que la hoja de hojaldre fresco sobresalga por los bordes. Recortamos esas tiras que quedan por fuera del envase y las reservamos para decorar.

Pelamos los duraznos y los partimos por la mitad. Retiramos las semillas y laminamos la fruta. Vamos colocando las laminitas, repartiéndolas por el interior de la pie de duraznos y superponiendo un poquito cada lámina de melocotón sobre la anterior.

Cuando la pie de duraznos esté ya lista para hornear, la adornamos con las tiras de masa que nos habían sobrado. Las vamos cruzando por encima de los melocotones naturales. Embadurnamos el conjunto con mermelada de melocotón a voluntad.

Llevamos la pie de durazno al horno, precalentado a 200ºC y dejamos cocinar hasta que veamos que el hojaldre tiene un bonito color dorado y los melocotones están blandos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Foto orientativa: jeffreyw