Receta de Pierna claveteada de puerco

Degusta esta pierna de puerco aromatizada con clavos, regada con salsa de piña y almendras, y presentada sobre un lecho de cebollas y ciruelas.

Ingredientes para la receta de Pierna claveteada de puerco

  • 1 pierna de cerdo de 4 Kg.
  • 100 gr. de mantequilla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 15 ciruelas pasas
  • 200 gr. de almendras peladas
  • 500 ml. de zumo de piña
  • 2 vasos de vino blanco
  • Clavos de olor
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pierna claveteada de puerco?

1

Para hacer esta receta de pierna claveteada de puerco es necesario que esté deshuesada. Si no nos atrevemos a hacerlo nosotros mismo, siempre podremos pedírselo al carnicero.

2

Primero haremos unos surcos en la piel con la intención de dibujar rombos o cuadrados por toda la pierna de puerco. La salpimentaremos usando las manos como si estuviésemos masajeándola. Untaremos la mantequilla por todo el exterior de la carne y, en cada cuadrilátero, pincharemos un clavo de olor. Inyectaremos uno de los vasos de vino blanco en nuestra pierna claveteada de puerco ayudándonos de una jeringuilla. Para ello, pincharemos en varios puntos.

3

Cortaremos las cebollas en julianas y las pondremos en la base del recipiente donde vamos a hornear esta pierna claveteada. Repartiremos las ciruelas por todo el lecho de cebollas y, encima de ellas, pondremos la pierna. Licuaremos con una batidora el resto del vino, el zumo de piña, los ajos y las almendras y regaremos toda la carne.

4

Taparemos la pierna claveteada de puerco con papel de aluminio y la meteremos en el horno, previamente precalentado, a 175ºC durante una hora. Pasado este tiempo, la sacaremos, la regaremos con el jugo que hay en el recipiente y la volveremos a meter tapada otra hora más.

5

Después, volveremos a sacar la pierna claveteada de puerco y a regarla, pero esta vez sólo la meteremos media hora más y destapada, para que adquiera un color dorado.

Foto orientativa: iamtheo

Recetas parecidas a Pierna claveteada de puerco

Pierna ahumada de puerco

Jugosa y deliciosa carne de puerco ahumada macerada en una mezcla de piña, cerveza, vino, zumo de naranja y nueces. Una comida de Navidad increíble.

Pierna enchilada de puerco

Una receta fácil, muy sabrosa y jugosa, para preparar pierna de puerco al horno acompañada de papitas. La comida perfecta para pasar una Navidad en familia.

Pierna hawaiana de puerco

Con un toque agridulce, esta carne de puerco cocinada al estilo hawaiano con piña y cebolla es un plato para sorprender a propios y extraños.

Pierna claveteada con vino de Jerez

Os propongo una receta para una pierna de cerdo rellena de frutos secos con un marinado de especias inigualable para esta Navidad y una salsa de vino dulce.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información