Receta de Pierna hawaiana de puerco

¿Cómo hacer la receta de pierna hawaiana de puerco?

Antes de nada, preparemos una mezcla con la harina, la sal, la salsa de soja y tres vasos de agua agua para macerar luego con ella la carne de puerco.

Ponemos los cuatro ingredientes citados en un bol amplio y mezclamos bien con unas varillas.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la carne de puerco troceada y mezclamos bien para que quede bien impregnada. Tapamos el bol con papel de film y reservamos mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Pelamos y picamos en dados grandes la cebolla y cortamos la piña en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que la cebolla. Reservamos.

En una sartén honda, ponemos a calentar abundante aceite para freír, y cuando esté caliente, añadimos los trozos de carne de puerco macerados.

Los freímos bien hasta que estén dorados, y entonces, los retiramos a una bandeja con papel de cocina.

En otra cazuela amplia, ponemos un hilito de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla.

Damos unas vueltas a fuego fuerte y cuando empiece a cambiar de color, bajamos a fuego suave y añadimos el azúcar, el vinagre, los trozos de carne de puerco, el zumo de piña, la piña cortada, un par de cucharaditas de jengibre rallado y un par de vasos de agua (si aún así no se ha cubierto todo, añadimos más agua).

Mezclamos bien y dejamos que nuestra pierna hawaiana de puerco cueza a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que veamos que el líquido ha reducido y nos queda una suculenta salsa agridulce.

Foto orientativa: hdaniel