Receta de Pierna hawaiana de puerco

Con un toque agridulce, esta carne de puerco cocinada al estilo hawaiano con piña y cebolla es un plato para sorprender a propios y extraños.

Receta de pierna hawaiana de puerco

Ingredientes para la receta de pierna hawaiana de puerco

  • 1 pierna de puerco troceada de unos 3 kg.
  • 12 rodajas de piña en almíbar
  • 400 ml. de zumo de piña
  • 1 cebolla grande
  • 220 gr. de azúcar blanca
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 250 ml. de salsa de soja
  • 350 ml. de vinagre
  • Aceite suave de freír
  • Aceite de oliva
  • Jengibre rallado
  • Agua
  • 15 gr. de sal

¿Cómo hacer la receta de pierna hawaiana de puerco?

1

Antes de nada, preparemos una mezcla con la harina, la sal, la salsa de soja y tres vasos de agua agua para macerar luego con ella la carne de puerco.

2

Ponemos los cuatro ingredientes citados en un bol amplio y mezclamos bien con unas varillas.

3

Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la carne de puerco troceada y mezclamos bien para que quede bien impregnada. Tapamos el bol con papel de film y reservamos mientras preparamos el resto de los ingredientes.

4

Pelamos y picamos en dados grandes la cebolla y cortamos la piña en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que la cebolla. Reservamos.

5

En una sartén honda, ponemos a calentar abundante aceite para freír, y cuando esté caliente, añadimos los trozos de carne de puerco macerados.

6

Los freímos bien hasta que estén dorados, y entonces, los retiramos a una bandeja con papel de cocina.

7

En otra cazuela amplia, ponemos un hilito de aceite de oliva a calentar y añadimos la cebolla.

8

Damos unas vueltas a fuego fuerte y cuando empiece a cambiar de color, bajamos a fuego suave y añadimos el azúcar, el vinagre, los trozos de carne de puerco, el zumo de piña, la piña cortada, un par de cucharaditas de jengibre rallado y un par de vasos de agua (si aún así no se ha cubierto todo, añadimos más agua).

9

Mezclamos bien y dejamos que nuestra pierna hawaiana de puerco cueza a fuego lento durante unos 50 minutos o hasta que veamos que el líquido ha reducido y nos queda una suculenta salsa agridulce.

Foto orientativa: hdaniel

Receta de pierna hawaiana de puerco enviada por recetascomidas