Receta de Pimientos rellenos de calamares

Picamos la cebolla y una cabeza de ajo en trocitos muy pequeños. A continaución, picamos también los calamares en trozos lo más pequeños que podamos, unavez que estén limpios.

A continuación, sofreímos la cebolla y el ajo con un chorro de aceite de oliva. Una vez pochadito todo, añadimos los calamares picaditos (que en su caso, podríamos sustituir por sepia). Luego echaremos pimienta negra, el tomate previamente triturado, un sobre de tinta de calamar y sal.

Cuando todo esté bien hecho, rellenaremos los pimientos con el sofrito, y una vez rellenos, los cerraremos con dos palillos.

Por otro lado, en un cazo, echaremos una pastilla de caldo de ave (o directamente caldo de pescado), un vaso de vino y la otra bolsa de salsa de calamar. Para espesar la salsa, añadiremos también un poco de harina de maíz tamizada. Una vez echa la salsa, sumergiremos los pimientos y los dejaremos calentar durante un par de minutos.

Esta receta de pimientos rellenos de calamares, tiene todo lo necesario para convertirse en una opción más que atractiva en ocasiones especiales como la Navidad, aunque la verdad es que es un plato perfecto para cualquier momento del año.