Receta de Pimientos rellenos de ensaladilla de atún
Para cuando llega el buen tiempo y nos apetece tomar cosas fresquitas, nada mejor que una deliciosa ración de pimientos rellenos de ensaladilla de atún.
¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de ensaladilla de atún?
1
Comenzamos a preparar una deliciosa ración de pimientos rellenos de ensaladilla de atún, sacando del bote los pimientos del piquillo, escurriéndolos bien, y reservándolos sobre un plato para luego.
2
Seguidamente, metemos la patata durante unos minutos en el microondas para asarla, y una vez que esté lista, la pelamos, y la machacamos con un tenedor, hasta que quede completamente desmigada.
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Continuamos la elaboración de nuestros pimientos rellenos de ensaladilla de atún, picando, en trocitos muy pequeños, las aceitunas y la cebolleta. Agregamos la patata machacada.
4
Escurrimos bien el atún, y lo incorporamos a la mezcla anterior. Ponemos una cucharada de aceite de oliva, una de vinagre y otra de mayonesa. Agregamos una pizca de sal al gusto, y removemos para mezclar bien los ingredientes del relleno.
5
Finalmente, introducimos la mezcla en los pimientos con la ayuda de una cuchara, y los guardamos en la nevera, para que, cuando vayamos a servir nuestros pimientos rellenos de ensaladilla de atún, estén bien fresquitos.
Foto orientativa: Ron Dollete
Receta de pimientos rellenos de ensaladilla de atún enviada por recetascomidas
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