Receta de Pimientos rellenos de atún

¿Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de atún?

Vamos a elaborar una deliciosa ración de pimientos rellenos de atún, y para ello, comenzamos sacando los pimientos en conserva de la lata, los escurrimos, y los reservamos para luego.

Seguidamente, metemos la patata en el microondas, y la cocemos hasta que esté tierna. Una vez que esté lista, la pelamos, y la machacamos con la ayuda de un tenedor.

A continuación, extraemos el atún de las latas y lo escurrimos bien, picamos la cebolleta, las aceitunas y las alcaparras, y añadimos todo a la patata machacada. Echamos un chorrito de aceite de oliva, otro de vinagre, ponemos una pizca de sal y 2 cucharadas de mayonesa. Removemos bien, hasta conseguir que la mezcla para nuestros pimientos rellenos de atún quede uniforme y compacta.

Una vez que la masa está a nuestro gusto, la utilizamos para rellenar los pimientos que dejamos reservados anteriormente. Finalmente, emplatamos nuestros pimientos rellenos de atún, y los servimos fríos.

Foto orientativa: crastino