Receta de Pintxo gilda

Las gildas se encuentran entre los pintxos más populares de Euskadi, y son un bocado con mucho sabor y picante perfectos para abrir boca como canapés.

Receta de pintxo gilda

Ingredientes para la receta de pintxo gilda

  • Guindillas verdes en vinagre
  • Anchoas en salazón
  • Aceitunas verdes deshuesadas
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento del piquillo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pintxo gilda?

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Para la elaboración del pintxo gilda casero, lo primero que hacemos es lavar el pimiento verde, y picar las verduras muy pequeñas: el perejil, el pimiento verde, el pimiento del piquillo y la cebolla.

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El picado de pimiento verde y cebolla lo echaremos en un cuenco, lo aliñaremos con aceite, vinagre y sal y removeremos bien. Será la vinagreta que dará gracia los pintxos gildas.

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Para montar las gildas, en un palillo pinchamos una anchoa envuelta sobre sí misma, tres guindillas verdes en vinagre, otra anchoa y una aceituna verde deshuesada. Sobre las gildas colocadas en los platos o bandejas echamos una cucharada de vinagreta. Sobre cada una de ellas pondremos un trozo de pimiento del piquillo, y decoraremos con el perejil picado.

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El resultado son unos el pintxos gildas auténticos de San Sebastián, ideales para servir como canapé o tapa.

Foto orientativa: Josemari (Cocinar para los amigos)

Consejos del autor para hacer Pintxo gilda:

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No hemos indicado cantidad de ingredientes, porque depende del número de pintxos gildas que deseéis hacer.

Receta de pintxo gilda enviada por recetascomidas


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