Receta de Pisto con huevo frito

Con ingredientes muy básicos, como son el calabacín, el tomate, la cebolla y el huevo, haremos este exquisito plato de pisto con huevo frito.

Ingredientes para la receta de Pisto con huevo frito

  • 2 calabacines
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pisto con huevo frito?

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Preparar este pisto con huevo frito es algo muy sencillo, que no nos va a quitar mucho tiempo.

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Para comenzar el pisto con huevo frito, lo que hacemos es pelar el calabacín y cortarlo en concassé. De la misma forma también partimos los tomates pelados y la cebolla. Ahora, ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite, y cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el calabacín, y sofreímos, a fuego lento, hasta que empiecen a reblandecer. En ese momento, echamos el tomate, y continuamos con el conjunto al fuego, hasta que el tomate se empiece a romper fácilmente.

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Mientras se hace esto, aprovechamos para freír los huevos con sal, en abundante aceite caliente.

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Para terminar este plato de pisto con huevo frito, lo único que nos quedará por hacer es, emplatar lo que tenemos en la sartén, y poner encima 1 huevo frito. Listo.

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