Receta de Pizza al pesto

Con un poco de albahaca, mozzarella fresca y piñones, podemos elaborar una exquisita pizza al pesto, ideal para aquellos que no comen carne.

Ingredientes para la receta de Pizza al pesto

  • Para la masa:
  • 200 gr. harina de fuerza
  • 125 gr. mozzarella fresca o queso de cabra
  • 100 gr. mozzarella rallada
  • 90 gr. agua o agua con gas
  • 10 gr. aceite oliva
  • 10 gr. levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de aceite de oliva suave
  • 25 gr. de queso parmesano rallado
  • 20 gr. de piñones
  • 10 gr. albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de pizza al pesto?

1

Comenzaremos la preparación de la pizza al pesto, lavando bien las hierbas, en este caso, la albahaca. Escurrimos la albahaca y la echamos en el vaso de la batidora eléctrica o picadora.

2

Junto a la albahaca vamos a echar los piñones y un diente de ajo. Picamos todo, y cuando tengamos una crema más o menos homogénea, añadiremos el queso parmesano rallado, una pizca de sal y volvemos a triturar.

3

Añadiremos un poco de aceite de oliva a la salsa preparada. Reservamos.

4

A continuación, tenemos que elaborar masa para pizza. Colocamos la harina en una superficie plana y lisa, le hacemos la forma de un volcán y en su interior, colocamos el aceite con una pizca de sal.

5

Añade un poco de agua y la levadura, y comienza a amasar. Continuaremos añadiendo, poco a poco, agua a la masa, hasta que quede una masa suave. Deja que la masa repose, durante un mínimo de una hora, tapada con un trapo de cocina limpio.

6

Pasado el tiempo de reposo de la masa para la pizza al pesto, la amasaremos y extenderemos hasta obtener la forma deseada, en mi caso, redonda.

7

Cuando la masa de la pizza esté extendida, sobre ella colocaremos la salsa al pesto que hemos elaborado anteriormente. Coloca por encima al mozzarrella fresca y algunas hojas de albahaca.

8

Por último, meteremos la pizza al pesto en el horno, para que se haga a 180ºC, durante 15 ó 20 minutos. Cuando veas que la pizza al pesto comienza a adquirir un color doradito, estará lista para servir.

Foto orientativa: joyosity

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