Receta de Pizza de berenjena

¿Cómo hacer la receta de pizza de berenjena?

Comenzamos la pizza de berenjena, lavando la berenjena, cortándola en rodajas gruesas, y poniéndola a cocer en agua y sal, durante unos 8 minutos, o hasta que esté ligeramente tierna, sin cocerla del todo. Después la escurrimos y, cuando se enfríe, la secamos con papel absorbente.

El siguiente paso en la receta de pizza de berenjena, será extender la masa sobre la mesa. La cubrimos con tomate frito, acomodamos la berenjena, y echamos por encima una cantidad generosa de queso rallado.

Introducimos la masa en el horno precalentado a 240ºC, durante unos 12 minutos, o hasta que la masa esté dorada, o la tengamos a nuestro gusto.

Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos del horno la pizza de berenjena, y ya la tendremos lista para llevarla a la mesa.

Foto orientativa: Jeremy Keith