Receta de Pizza de quinoa

Comenzamos la preparación de la masa de la pizza de quinoa la noche antes a que la vayamos a cocinar, pues tendremos que poner a remojo la quinoa en abundante agua durante un mínimo de 8 horas.

Una vez que la quinoa está hidratada, la escurrimos y la echamos en el vaso de la batidora junto con el agua, el ajo en polvo y las especias.

Lo trituramos todo bien hasta que tengamos una masa homogénea (no amasable) y sin grumos.

Cogemos un molde redondo (pues las pizzas suelen hacerse redondas, pero si sólo tenemos uno rectangular, pues lo usamos rectangular). Engrasamos el molde o lo empapelamos con papel de hornear y echamos en el molde la masa.

Repartimos bien la masa en el molde y metemos en el horno caliente a 250ºC la masa de pizza de quinoa. Cuando hayan pasado 15 minutos, sacamos la masa del horno, la damos la vuelta y la rellenamos.

La masa no estará completamente cocinada, por eso habrá que meterla de nuevo en el horno una vez rellena, otros 10-15 minutos.

Repartimos por la superficie de la masa la salsa de tomate y el queso, y la llevamos nuevamente al horno para que estos ingredientes se cocinen y la masa de la pizza de quinoa se termine de cocinar.

Foto orientativa: Glotones sin gluten

Hemos explicado la preparación de la pizza margarita de quinoa básica, o sea, sólo con tomate y queso. Luego cada uno podemos agregarle los ingredientes que queramos para hacer la pizza de más nos guste.