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- Receta de platillo de alcachofas con patatas y pimientos
Sanísimo y ligero plato de alcachofas, patatas, cebolla, pimiento, algunas pasas y piñones, todo ello cocinado en un sencillo caldo de pollo y azafrán.
Limpiar la alcachofa, pulirla y cortarla en octavos.
Saltearla en aceite de oliva, salarla y reservarla.
Saltear el ajo entero y la patata cortada en dados.
Agregar la cebolla picada, las pasas y los piñones y rehogar a fuego suave.
Agregar las alcachofas, las hebras de azafrán y el pimiento asado picado y mezclar bien.
Añadir el caldo, subir la temperatura y cocer hasta que éste se evapore. Salpimentar.
Servir caliente.
1.- Para que este plato sea apto para veganos el caldo que se debe utizar es caldo vegetal.
2.- Puedes ver la historia de esta y otras recetas en el blog Bonastrini Chef
Acompaña la carne o el pescado con estas fantásticas y deliciosas patatas con pimientos y cebolla, y habrás conseguido un plato completo y bien vistoso.
Típico plato español acompañado de unos ricos pimientos asados y tomate frito casero. Una combinación perfecta para disfrutar de la tortilla española.
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