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- Receta de plumas con pulpo y queso pecorino
Pasta, pulpo, queso y nata, una mezcla sorprendente tanto por los ingredientes como su sabor final.
Tomar una sartén grande y verter el aceite y el ajo cortado en trocitos. Cocinar durante 5 minutos a fuego lento, sin quemar el ajo. Añadir el pulpo cortado en trocitos y cocinar, siempre a fuego lento y mezclando muy bien, 10 minutos más. Verter la nata y sazonar. Mezclar, cocinar solo 5 minutos y la salsa esté lista!!!!
Cocer la pasta como siempre "al dente", escurrir muy bien y verter en la sartén. Cocinar a fuego lento por 2 minutos.
Apagar el fuego, añadir todo el queso pecorino rallado y mezclar muy bien.
Tomar 4 platos calientes y verter la pasta, añadir en cada plato bastante pimienta negra molida.
Comer caliente y acompañar con un buen vino blanco de la ciudad de Roma."Castelli Romani".
Una receta de mi ciudad Roma, el queso de oveja curado "Pecorino" se encuentra con el pulpo. Un fantástico sabor.
Si no encuentras el queso Pecorino, usar un queso de oveja muy curado y rallado.
En Italia esta receta se llama:"Rigatoni con polpo e pecorino".
Una sencilla receta para degustar una jugosa pluma ibérica acompañada de champiñones y patatas, sin más complicaciones.
Suculenta carne de ibérico que combina sabores salados con el toque dulce de la canela y del vino. La pluma resulta más original y vistosa que otras carnes del cerdo.
Desde Italia, de la región de Puglia, nos llega esta receta de pasta conocida como Penne di San Giovanii, hecha con anchoas, alcaparras y queso pecorino.
Delicioso como postre o como desayuno, este bizcocho llegará a ser un clásico en tu cocina.